太仓肉松
“这个青团的难点,一是皮,二是馅儿,馅儿里比较难的就是肉松了。”
李逸一边用刀把猪肉分割成了大块,一边解释:“肉松是很常见的调味食材,市面上也能买得到现成的。
不过买来的肉松品质良莠不齐,成本也有高有低…”
说着,他抬头看着前方的摊主,笑道:“成本越高,咱们的利润就越低,咱们做生意,肯定是想多挣钱,对吧?”
“对!”
下方的摊主异口同声的表示着赞同,笑得开心。
李逸可太懂他们了。
“所以,为了尽可能的压低成本,肉松咱们还是自己做比较好。”
说话间,李逸已经把肉分好了。
把一块块的肉放在了案板上,李逸一边剔着肉上粘连的筋膜,一边说道:“肉松这
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